番茄汁加上苹果醋,这个版本的糖醋排骨更好吃,大家可以试试,少了白醋的那种醋酸味,苹果醋版本的更柔和一些,尤其家里有小盆友的,这个版本的更容易嚼
用料
排骨 | 500克 |
苹果醋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
盐(可加) | 5克 |
生抽(可加) | 适量 |
白芝麻 | 5克 |
白糖(可加) | 10克 |
糖醋排骨(茄汁苹果醋版)的做法
排骨冷水浸泡,洗去血水,换水直到不变色为止
加入炖料
用高压锅炖下,肉烂,小盆友比较好吃,排骨捞出沥干
热锅冷油,炸至两面金黄,捞出,篦出油,留一点就行
调汁,苹果醋、番茄酱,糖 2:2:1(喜欢甜口的可以加点白糖)要卖相的可以用盐代替生抽
收汁成这样就行,加入调好的酱汁
倒入翻炒,收汁后加入葱花和芝麻即可
小贴士
炸排骨的时候一定要热锅冷油下排骨,不然煮好的排骨有水份,容易溅油