《知否》明兰大婚吃的软酪可馋坏了我
凭借感觉复刻升级了一下,味道也超级棒呀🥞
减脂吃也无压力,不会胖的小甜点
用料
【软酪皮】 | |
蝶豆花 | 1小把 |
牛奶 | 30克 |
糯米粉 | 2勺 |
淀粉 | 1小勺 |
零卡糖 | 2小勺 |
【软酪馅】 | |
无糖酸奶(浓稠) | 3-4勺 |
蓝莓 | 5-6颗 |
零卡糖/蜂蜜 | 根据自己口味添加 |
【表面撒料】 | |
奶粉 | 适量 |
🍇蓝莓酸奶软酪(有手就能做系列~知否同款升级版本~无油低糖更健康~酸酸甜甜软糯拉丝)的做法
【软酪皮】
1小把蝶豆花洗净,放入30克牛奶中煮开,压一压,过筛滤出蓝色的牛奶🥛晾凉后+2小勺零卡糖+1小勺玉米淀粉+2勺糯米粉搅和匀
封保鲜膜,扎一些小洞,烧一锅水,水开后上锅隔水蒸20分钟用干的不粘锅炒一些糯米粉,炒熟,有米香味就差不多了,放到案板上做薄面,防粘
蒸好后取出来揉一揉,分成2-3个面团,分别揉圆压扁后擀薄⭕
【软酪馅】
无糖酸奶+适量蜂蜜或者零卡糖搅拌均匀调成自己喜欢的口味
酸奶要很浓稠的那种🥛洗点蓝莓
【包软酪】
调好的酸奶取1-2勺放到软酪皮上,再放点蓝莓
像包包子一样包好,剪掉多余的面
倒扣过来,用手指戳个小坑,用筛子过滤撒一些奶粉🥯
还可以再在小坑里摆上点蓝莓装饰🍇
呐~来一口吧😋
做早餐、下午茶、追剧小零食、减肥小零食都不错哦
小贴士
碗不太好刷。。。