在另一个美食APP看到的方子,据说是一款在日本很流行的点心,今天试做了下味道很不错,居然有点蛋黄酥的味道。分享给大家,做的过程忘记拍照,下次有做再补图片。
用料
红薯 | 500克 |
黄油 | 30克 |
淡奶油 | 30克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋黄 | 3个 |
低筋面粉 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
奶香小红薯的做法
红薯蒸熟后去皮,用勺子碾烂;
将红薯泥倒入平底锅,加入细砂糖,黄油和淡奶油,炒干水份;
炒好的红薯泥冷却后加入两个蛋黄液,搅拌均匀;
然后慢慢加入低筋面粉,慢慢揉到可以捏造造型,软硬适中的面团;
把面团分成每份大概50克的小剂子,再将每个小剂子整形成一条条红薯的形状,摆放入烤盘。同时180度上下火预热烤箱;
入炉前,将每个小红薯表面刷上两层蛋黄液,然后再撒上少许黑芝麻;
放入烤箱中层,180度,上下火,烤20分钟。