变着花样吃鸡蛋。 用料 熟鹌鹑蛋 鸡蛋 咸鸭蛋 松花蛋 腊肠(选用) 四味蒸蛋的做法 把松花蛋、鹌鹑蛋和咸鸭蛋都切块儿,铺在饭盒的下层。 鸡蛋要蛋清和蛋黄分离,并分别打散,先把蛋清液倒进饭盒。(如果蛋液有气泡的话,可以过几次筛就好了) 我加了一些腊肠提味儿,不喜欢的话可以不加的。 水开后上蒸锅,(要用盖子或者保鲜膜盖住饭盒,减少气泡产生。)等到蛋请液稍微凝固了,再倒进蛋黄液。 蒸好的鸡蛋糕出锅稍微晾凉,装饰就可以了。 小贴士咸鸭蛋和熟的鹌鹑蛋都是闲的,所以不用单独加盐了。口味重的话,可以蘸着姜醋汁儿吃也不错~