早餐香葱鸡蛋煎饼•【可可君厨乐时光14】

Daddy种的小葱收获哒，说了几次要我赶紧用掉，免得长虫🤭，真是从🐛的碗里抢饭吃啊。

偏偏小朋友不爱吃葱，除了这道煎饼甚是热爱。于是就借着机会，出一篇菜谱吧😋

配方出成品6张饼，鸡蛋的用量是一张饼1个鸡蛋。

❤️煎饼现做现吃口感最好，放的时间长了就不香啦❤️

用料  

早餐香葱鸡蛋煎饼•【可可君厨乐时光14】的做法  

1. 混合低筋面粉、高筋面粉和盐，过筛。
   （没有高低筋面粉，直接用中筋面粉320克也是可以的）

2. 将清水一次性倒入面粉中，快速拌匀。

3. 用画Z字的方式快速拌匀，不用画圈是因为不想产生过多的面筋。

4. 加入自家的花椒面拌匀。

5. 收获小葱。

6. 整理清洗小葱，切成细细的葱花。

7. 葱花拌入面糊中。

8. 小火，小火，小火，重要的事情说三遍。

9. 放上平底锅，放入约3克玉米油。

10. 摇晃平底锅，让油分布均匀，不用太烫，有一点余温就可以倒面糊了。

11. 小汤勺3勺共约50-60克面糊快速放入锅中。（汤勺大小就是吃火锅用的那种）

12. 用木铲将面糊快速推开成薄饼。

13. 推开的薄饼，不会太薄也不会太厚，摊均匀就好。

14. 在面饼上打入一整只鸡蛋。

15. 用筷子将鸡蛋快速打散分布均匀。

16. 分布均匀的鸡蛋，加锅盖焖20秒。

17. 打开锅盖，开中火，中火，中火煎到有一点点金黄色小锅巴翻面。

18. 鸡蛋那一面煎到有一点点锅巴就可以起锅了。
    （第1片饼起锅后关火，直接重复步骤9-13，再开小火后重复步骤14到18…以此类推关火…开火…关火…开火…）

19. 煎好的饼，切成8片就可以开吃啦😋，微咸，有鸡蛋的焦香和葱香，直接吃也很好吃的。

20. ❤️口味重的亲也可以再抹一些香辣酱、老干妈、番茄酱…在饼面上，大可发挥你的想象力…

小贴士

每张饼用的油很少约3克，准备30克油是为了用勺舀的时候方便，6张饼的实际用油约18克💕