用料
七彩椒 | 1000克 |
冰糖 | 200克 |
蒜米 | 10几个 |
花椒 | 10多粒 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
生抽 | 适量 |
超爽脆的酱泡七彩椒的做法
1:七彩椒洗干净,不需要去把,彻底晾干水分(一定要彻底晾干水分)这个很重要。
2:找一个无油无水的玻璃瓶,先把花椒八角香叶放瓶子底,加入晾干水分的七彩椒,把蒜米和冰糖放上面(喜欢蒜米的多加点,好吃),倒入过面的生抽。瓶口上面用竹叶或者筷子把辣椒压在生抽里面,尽量不要让辣椒裸露在上面。
3:常温保存1个月,辣椒变色完全进味后就可以开吃了,不算辣,不算咸,一口一个爽歪歪。
小贴士
1:有太阳把辣椒晒得蔫蔫的更加好。
2:全程无油无水,所有食材水洗后一定要晾干水分。
3:常温保存即可。取食的时候筷子勺子一定要干净。