出不了门,外卖又不放心的日子,自己在家做麻辣鸭脖子吧,味道点像周黑鸭,配点啤酒解馋特别好~ 用料 鸭脖子 3根 水 1000克(焯水用) 料酒 30克 八角 1个 桂皮 1小块 花椒 7克 麻椒 3克 冰糖 20克 香叶 3片 姜 3片 辣椒 6-10个(不能吃辣就少放) 水 350克 生抽 25克 老抽 20克 麻辣鸭脖子的做法 鸭脖子去表皮上的白膜后放入主锅,加水1000克、料酒30克,设定10分钟/80度/反转小勺,洗出的白沫冲干净后沥水备用 主锅加入八角1个、桂皮1小块、香叶3小片、花椒7克、麻椒3克、冰糖20克、姜3片、辣椒适量,水350克,设定5分钟/120度/反转小勺,煮一下配料 主锅加入鸭脖子,25克生抽,20克老抽,设定30分钟/120度/反转小勺烹制 最后时间到了设定5秒钟反转速度2,让汤汁均匀的包裹一下鸭脖子,不开盖闷3分钟 做好的鸭脖子特别好吃,可以把汤汁浇在鸭脖子上面放冰箱里冷藏一晚上,配点啤酒更美味~ 好吃的根本停不下来😋 欢迎一起交流美食~