用料
咸蛋黄 | 8个 |
砂糖 | 33克 |
牛奶 | 40克 |
吉士粉 | 13克 |
玉米淀粉 | 20克 |
吉利丁片 | 13克 |
黄油 | 65克 |
糯米粉 | 200克 |
开水 | 155克 |
流沙馅汤圆的做法
烤箱预热,蛋黄刷上一层白酒
放入烤箱上下火180度烘烤8~10分钟至蛋黄熟透
吉利丁片用冰水泡软备用
蛋黄烤好后拿出捣碎
加入牛奶和白糖搅拌均匀
加入吉士粉和玉米淀粉放入搅拌机搅拌均匀即可
黄油隔水融化后加入泡好的吉利丁片
倒入搅打好的面糊中拌匀后过筛
过筛好后放入冰箱冷冻20分钟
冷冻后拿出搓成10克一个的小球,冷冻备用
把开水倒入糯米粉中揉成面团即可
接下来将面团包成自己喜欢的形状
下锅煮至汤圆浮起水面即可
小贴士
面团加水是个比例需要根据面团的吸水量来加