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用料
彩 色 皮: 红心火龙果汁 30克; | 白鲨糯米粉 36克; |
白 色 皮: 水 170克; | 白鲨糯米粉 210克; |
黑芝麻馅: 猪油 80克; | 黑芝麻 150克; |
蔓越莓葡萄干 30克; | 花生核桃 40克;细砂糖 45克; |
火龙果双色汤圆的做法
准备材料。
先制作汤圆的馅,把黑芝麻花生核桃细砂糖放入料理机打碎,蔓越莓葡萄干切碎。
加入猪油。
混合均匀放冰箱冷藏。
冷藏好之后取出来分成8克一个,然后再放入冰箱冷冻备用。
把火龙果汁和水分别加热一下,然后分别倒入糯米粉中揉成面团。
把揉好的面团分别取下来10克左右的小面团,按成饼放开水里煮熟。
然后把煮熟的面团分别揉到面团中。
这样的操作会让明天更有任性而且包馅的时候也很容易。
把两种颜色的面团搓成长条。
像拧麻花一样拧在一起。
再折叠2下。
皮每个10克,包上黑芝麻馅。
汤圆包好了,煮熟就可以吃了。
小贴士
1.馅料里面的坚果可以自行调整。
2.面团和好之后最好马上包。如果放了一段时间皮的任性就消失了,包的时候爱裂。没有关系再重复一遍步骤7-9就OK了。