Q香绿豆布丁

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炎炎夏日，用绿豆做各式甜品是美食家们的首选。今天和朋友们分享的一款甜点 “ Q香绿豆布丁 ” 用绿豆汤、绿豆粉和蒟蒻粉做出来的布丁即Q弹美味又消暑！

分量：八人份
难度：简单
备料时间：十分钟
烹调时间：二十分钟
共计时间：三十分钟

用料  

Q香绿豆布丁的做法  

1. 绿豆粉

2. 纯蒟蒻粉

3. 煮滚1200毫升水。放入100克绿豆和五片班兰叶。加盖关小火煮30分钟。滤出汤汁，加水至1400毫升备用。

4. 将绿豆粉放入水中拌匀。
   糖和蒟蒻粉相混合。

5. 拌好的绿豆粉水
   混合好的糖和蒟蒻粉

6. 在厚锅中，将绿豆汤煮至八十摄氏温度后转小火。

7. 慢慢加入混合好的糖和蒟蒻粉，同时以木铲不停搅拌。

8. 慢慢倒入拌好的绿豆粉水，需不停搅拌。

9. 继续搅拌至微滚状态。

10. 快速入模冷却。

小贴士

绿豆汤汁
煮滚1200毫升水。放入100克绿豆和五片班兰叶。加盖关小火煮30分钟。滤出汤汁，加水至1400毫升备用。

蝶豆花胖大海绿豆布丁
煮绿豆汤汁前将5g蝶豆花煮滚取色后筛起丢掉。30g胖大海浸泡一小时，选出种子、皮和丝后用手揉开。入模前将泡发的胖大海与滚烫的浆汁混合均匀便可。

必须不断搅拌，保持热度，以防止结块。