西施山药糕

用料  

西施山药糕的做法  

1. ①山药削皮，切片备用

2. ②紫薯削皮，切片备用

3. ③上蒸锅蒸至软糯，咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟....

4. ④蒸软糯的山药，捣碎碾压成泥状。

5. ⑤搅拌搅拌，倒入糯米粉、牛奶、炼乳。若想吃的甜一点，可以将牛奶烧热，溶入一点冰糖再倒。

6. ⑥蒸好的紫薯同样碾压致泥状，倒入牛奶、炼乳与冰糖的混合物，紫薯做馅的，可以稍微甜一点。本身我用的是广西水牛奶，奶香更浓，紫薯也用的是越南紫薯，本身也足够软糯香甜，所以冰糖可放可不放，减肥的宝宝们建议不用放糖。

7. ⑦好啦！山药跟紫薯搅拌好以后，先做山药球，搓成约35~40克重的小圆球备用就好。

8. ⑧山药球压扁，为放入紫薯陷做准备。

9. ⑨包好的山药紫薯球放入模具，压实，接下来就是等待脱模，小球球可以先滚一圈糯米粉，再放入模具中。

10. ⑩终于到最后一步，成败看此一举😏，脱膜时要小心按压，心要静，手要稳。一块完整的山药紫薯糕出现在眼前🙊

小贴士

放入模具前滚一圈糯米粉，可以有效防止粘模具。