用料
红豆 | 300克 |
水 | 300克 |
白糖 | 100克 |
红糖 | 50克 |
红豆蜜,粒粒饱满,入口即化,甜而不腻,还没渣!做吐司夹面包so good!的做法
红豆洗干净,用足够的清水浸泡一晚上。天气热的话需要换水浸泡,防止红豆发酸腐坏。
泡发过夜后的红豆颗粒饱满。
加入红糖和白糖。
加入刚好盖过面的清水,把红豆抚平,放进电压锅,选择煮豆功能40分钟,也可以尝试用普通压力锅小火焖压20~30分钟(依据自家锅性能,自己掌握时间和水分)。
煮好的红豆,颗粒无损,细软甜糯。先不着急出锅,让红豆冷却糖分回吸会更加入味。
红豆倒入不粘锅小火翻炒干水分,动作要轻要温柔,压好的红豆很容易烂的。
如果想做成红豆沙,可以直接倒入破壁机搅打成糊。红豆蜜炒好放凉,用密封盒装好放冰箱保鲜层存放,尽早吃完,放冷冻层可以存放三个月半年没问题。
小贴士
1.白糖可以换成冰糖,但红糖最好不要更换,红糖能增进口感。