用料
| 粳米粉 | 120克 |
| 面粉 | 35-40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖（吃甜点可以多加点） | 16克 |
| 水 | 适量 |
捏捏Q弹的大米发糕的做法
将粳米粉、酵母、糖、三分之二的面粉和适量水调成浆糊，水加到能划一下面糊会有一条纹路消失很慢就可以了停止加水
![捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第2张]( "捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第2张")
倒在模具里像绸带一样宽，不间断，这种状态基本都能成功，图上我用之前拍的代替，实际用的是长方形小汤盆，放置30分钟左右发酵，直至一倍大以上
![捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第3张]( "捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第3张")
蒸出一层皮了
![捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第4张]( "捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第4张")
咬一口很Q弹
![捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第5张]( "捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第5张")
吃起来很Q弹，不掉渣，美味!
![捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第6张]( "捏捏Q弹的大米发糕的做法步骤图 第6张")
小贴士
调面糊的时候一定要注意面糊状态，这是成功关键，蒸至我先烧开水再放进蒸屉蒸的，刚开始要用旺火蒸至，还剩5分钟左右可以调至中小火连蒸带闷的
