这款蛋糕是在君之的快手巧克力杯子蛋糕的基础上改造的,总体是一个做起来非常方便快捷的方子,双休日早上起来现烤当早餐都很合适。配料中有红茶末和奶酒,口感非常浓郁醇香。
用料
低筋面粉 | 120g |
鸡蛋 | 1个 |
砂糖 | 40g |
黄油 | 50g |
牛奶 | 150ml |
红茶碎 | 立顿红茶4包 |
泡打粉 | 5ml=1小勺 |
小苏打 | 1.25ml=1/4小勺 |
波士酸奶力娇酒(可选用) | 40-50ml |
葡萄干 | 适量 |
醇香奶茶杯子蛋糕的做法
红茶包打开,将茶叶碎浸泡在牛奶中至少2小时
葡萄干浸渍在力娇酒中至少2小时
鸡蛋打散,倒入砂糖搅匀。加入融化的黄油,一起倒入浸有茶叶碎的牛奶中,最后加入浸渍有葡萄干的酒液,搅拌均匀备用
在面粉中加入苏打粉、泡打粉、混合均匀,过筛
把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中,用刮刀轻轻翻拌均匀。
翻拌时注意,只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可,切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块,就不要继续搅拌了。把面糊倒入纸杯或模具,可装满
立即放入烤箱,中层190度,15分钟
小贴士
1. 干性材料和湿性材料混合时,不要多搅拌,只要充分拌匀,干性材料全部都湿润即可
2. 干性材料和湿性材料混合后,需要立即装模烘焙
3. 酸奶力娇酒我是用了家里现成的,比较类似的话选用百利甜酒、咖啡力娇酒等应该都可以,会让整个蛋糕散发出浓郁甜香的风味
4. 这个方子我还是觉得内部有点太湿,下次考虑再增加点面粉量试试看