清蒸鲈鱼｜高颜值低操作

家常菜
简单快速美味
最重要的是，做好了超级有颜值，朋友圈晒图第一选择～

用料  

清蒸鲈鱼｜高颜值低操作的做法  

1. 处理、洗净鲈鱼
   葱姜切丝
   蒜切薄片
   香菇切片
   洋葱切丝
   西兰花手撕成小块
   以上原料处理好备用。

2. 鲈鱼两面开口（两指宽左右开一口）
   
   开好口就准备腌制
   
   将盐、胡椒粉、生姜粉、鸡蛋清、料酒、生抽调制成略呈糊状，均匀涂抹在鱼表面。
   将葱姜丝蒜片、少许香菇、两片柠檬塞入鱼肚，再将葱姜丝塞进鱼表面开口里。
   
   腌制20-30分钟。
   

3. 腌制好以后开始装盘。
   将香菇片均匀铺在鲈鱼下面，少许西兰花点缀。
   将摆放好的盘子入锅隔水猛火蒸约8-10分钟。
   蒸鱼期间调制汤汁。
   生抽、老抽、蒸鱼豉油各2勺，盐少许。
   
   待鱼蒸好后，将盘中水倒出一半，淋上汤汁。
   
   上桌。

4. 最后一步，很关键很拉风的一步。
   锅中倒入少许油，烧热待用。
   将剩余葱姜丝、洋葱丝摆放在鲈鱼表面。
   然后将烧好的热油淋在葱姜丝上面
   
   “滋”的一声，大功告成。

小贴士

1、蒸鱼的时间一定不能过长。
2、香菇与生俱来的鲜香可以与鲈鱼的鲜香相互升华而不冲突。
3、去腥是关键，但不能掩盖了鲈鱼本身的鲜味。