豆渣蒸蛋糕

豆浆机坏了，只好拿搅拌机做豆浆，剩下的湿豆渣倒掉很浪费，就顺手拿来做了个健康无油的蒸蛋糕。

用料  

豆渣蒸蛋糕的做法  

1. 把鸡蛋和糖放进一个大碗里，用打蛋器打发，直到变成淡黄色，打蛋器拿起来的时候，跌落的蛋浆画一个8字不容易消失就是打发成功。（如果是冬天的话，必须隔水加热来打发，夏天则不需要）

2. 拿三分之一打发好的面糊加入湿豆渣，用刮刀慢慢搅拌均匀，搅拌好后再加入剩下的面糊中，用刮刀以由下至上的搅拌方式轻轻搅拌好。再筛入低筋面粉搅拌均匀。最后倒入已铺好油纸的六寸的模具中，中火蒸大约20分钟。