蒜蓉蒸蚝

我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的俗谚，意思是说，从冬至开始到次年清明的牡蛎肉最为肥美，是最好吃的时候。蚝的肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。 ​​​​

用料  

蒜蓉蒸蚝的做法  

1. 将蚝冲洗干净，沥干水分备用。

2. 把浸好的粉丝放在碟里，将蚝排好，蒜蓉加适量蚝油，生抽，小许盐，糖，即磨胡椒粉，花生油捞匀后铺在蚝身上。

3. 水开后，大火隔水蒸7-9分钟，加入葱花即可食用。