之前在外甥奶奶家吃过一次就忘不了～太好吃了～我没买到带皮羊肉，用带皮羊肉焖也超好吃～
用料
| 羊排或带皮羊肉 | 600克 |
| 腐竹 | 200g |
| 胡萝卜 | 1/2根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大枣 | 5颗 |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 生姜 | 1块 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 大葱 | 1棵 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 20-30粒 |
| 草果 | 1个 |
| 油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
材料备好～
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第2张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第2张")
羊排冷水下锅➕料酒焯水
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第3张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第3张")
底部放导热板，中火热锅，少量油倒入北鼎珐琅铸铁锅
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第4张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第4张")
倒入豆瓣酱
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第5张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第5张")
大蒜，姜片，洋葱放入炒一炒
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第6张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第6张")
放入焯过洗净的羊排
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第7张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第7张")
红枣/香料/大葱加入，酱油也倒入
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第8张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第8张")
加水淹没羊肉
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第9张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第9张")
中火煮沸腾
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第10张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第10张")
转小火焖一小时
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第11张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第11张")
加入腐竹和胡萝卜，水可以适量加一点，基本淹没食材即可，北鼎珐琅铸铁锅保水性很好，水分没啥流失，再小火焖30分钟
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第12张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第12张")
开盖稍微收一下汁～尝下咸淡，适当加盐
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第13张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第13张")
洒葱段
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第14张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第14张")
开吃～
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第15张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第15张")
小花帽端上桌～
![广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第16张]( "广东人民的羊肉焖腐竹-北鼎珐琅铸铁锅食谱的做法步骤图 第16张")
小贴士
超简单又好吃～
