饼铛版蒜香煎鸡排

作为一个会做饭以后，自己把自己从100斤养到两百斤的胖子外加一个资深夜猫子，晚上吃夜宵的习惯是必不可少的。所以就出现了这个简易版饼铛就能做的蒜香鸡排

用料  

饼铛版蒜香煎鸡排的做法  

1. 鸡胸肉改刀，正反面切几刀，方便腌制时入味。切完以后用水正反面冲一下。

2. 大蒜剥皮剁碎，不要剁的颗粒太碎

3. 正反面撒盐把葱姜平铺在上面，由于是水煎所以腌制的时候要多放一些盐。
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   让鸡肉腌制一小时左右

4. 饼铛擦干净，在上面擦上一层油，不要太多，保证蒜末不会粘锅就好。
   锅热了以后，把蒜末放上去，加一点点的盐，不要太多。煎至金黄。不喜欢吃太焦的可以少煎一会。
   好了以后，盛在完全干的容器里备用

5. 把饼铛擦干净，一定要越干净越好不要有残留的油或者蒜末在上面，不然倒上水会变得又糊又黄，瞬间没胃口了
   把鸡肉上的葱姜蒜拨掉，避免煎的时候鸡肉没熟，上面的蒜之类的糊了
   放水，盖上锅盖
   水煎鸡胸肉的时候，水我习惯放的很多，动不动就半饼铛的放，这样水干了以后，鸡胸肉肯定是熟的，我不用再二次放水(ღ˘⌣˘ღ)

6. 水干了以后看一下熟没熟，如果没熟继续放水盖锅盖，熟了以后出锅，把之前煎好的蒜末洒在上面
   

7. 如果不嫌麻烦，为了好看还可以水煮一些蔬菜放在周围，比如西兰花，菜花，胡萝卜，玉米粒之类的
   看起来会更有食欲，我比较懒有大晚上的懒得在搞这些所以就不做出来放图了

小贴士

这里做的是尽量奔着脂肪含量低的做法，所以选择的是鸡胸肉。不过鸡胸肉做出来没有办法保证不干的情况下能煎的金黄，表皮酥脆。所以如果想要卖相好看且更好吃的话，应该买鸡腿肉，煎的时候不带皮那面煎制的时候放一些油。

我买的鸡胸肉是冻着的，如果是解冻得鸡胸肉可以适当把时间缩短

如果不喜欢葱姜的味道腌制的时候用蒜末去腥也一样，不过不要在后期煎的时候光用腌制的蒜末就好，爱吃蒜的可以加等量的蒜末，不想吃那么多就重新剁一些，我上一次做的时候偷懒，结果咸出天际。。

制作过程中可以试试加黑胡椒/花椒/罗勒叶/柠檬汁巴拉巴拉，这一部分就自己diy吧，我试过做完以后或者腌制的时候撒黑胡椒/柠檬皮和煎鸡肉的时候加一点点柠檬汁，不算难吃😂其他奇奇怪怪的东西还没试着加过