新鲜松茸一般是8-10月份为采摘期，其口感嫩滑如鲍鱼，爽口而且带着一种特别的清香，是普通菌类无法比拟的。面对这样大自然的馈赠，不需要太复杂的烹饪方法，最精典的料理方式就属黄油煎或者炭烤了。
咱们家庭食用，还是选最方便的黄油煎这个方法。

用料

黄油煎松茸（附新鲜松茸的清洗和保存方法）的做法

先说下新鲜松茸的保存方法：
（1）在收到新鲜松茸时，如果你没时间马上烹调，那么请把它们用能吸水的干净纸巾包好，外面套上保鲜袋，放入冰箱o-5度，尽量在三至五天内吃完。
（2）若一次吃不完想要将其保存更长时间的话，可把它清洗干净后用纸擦干水份，直接放入保鲜袋，进冰箱冷冻室-18到-22度保存，在12个月内吃完。食用的时候待水烧开了直接把冻硬的松茸放下去，这样能保持其味道和口感。千万不要拿出来解冻了再下锅，那样的话，就基本就报废了，因为细胞会在解冻中失水，口感差很多了！
（3）也可以将松茸切片，太阳下晒干保存。
新鲜松茸清洗方法：新鲜松茸用小刀将表面的泥土小心刮掉，再用流动清水冲洗干净，切不可泡入水中清洗。
黄油煎松茸：煎锅烧热后，放入一小块黄油，待黄油化开，放入切片的松茸入锅煎至两面金黄出锅，食用时可撒少许盐即可。