冬天,喜欢这个热腾腾的汤,很温暖的感觉。 用料 猪肉 300克 鸡蛋 3个 新鲜香菇 8朵 金针菇 1小把 生姜 5片 大蒜头 5颗 香葱 2根 小米椒 2个 白菜 6片 盐 2克 醋 1勺 料酒 2勺 蚝油 1勺 生抽 2勺 手工肉丸清汤火锅的做法 大蒜头、生姜、香葱洗净切好备用。 白菜洗净备用。 新鲜香菇,一部分洗净切片备用。 新鲜香菇,选择另三朵长得漂亮的洗净备用😄 金针菇洗净备用。 鸡蛋打散加一点点盐。 平底锅烙成蛋皮,切丝备用。 五花肉打成末。 肉末里加入盐、料酒、醋、生抽、蚝油拌匀,并用手抓100下。或者摔打也可以。 抓过后成这样了。 右手抓起肉末从虎口挤出肉丸。 锅内盛凉水开最小火,用勺子挖出肉丸放锅里。 所有的肉丸都挤好了盛锅里。 大火把汤烧开后,加入料酒、生姜片和大蒜头。 白菜叶放火锅垫底。 把香菇、金针菇放汤里煮5分钟出锅倒白菜上,然后把鸡蛋丝和小米椒加入就可以开吃了。 做火锅可以烫白菜。