全家老大小都喜欢这道菜,被评为我的招牌菜。
用料
武昌鱼 | 一条 |
料酒 | 一勺 |
姜蒜末(不能太细,不然容易糊) | 适量 |
葱花 | 适量克 |
生抽 | 一勺 |
豆瓣酱 | 一勺 |
1斤扁鱼洗干净,切开背面要多切几刀,以免不熟。鱼不需要码任何料。
准备:姜蒜末,料酒,生抽,豆瓣酱。不需要加盐,不然会咸。
锅下油烧到六分热下鱼,料酒,生抽。火不要太大,开中大火。翻面,加豆瓣酱,姜蒜末。
翻几次面,快熟的时候下葱末,再翻面,起锅。
小贴士
鱼不需要码任何料,直接下油锅,翻面的时候一定要轻点,不然鱼容易会烂。做出来的料汁特别的美味。