中式椰蓉酥

中国人，就爱吃那口“酥脆香甜”～
第一次做中式点心的小伙伴肯定觉得这个步骤有点儿复杂，其实并不是。只要你学会一次中式酥皮的做法，一切中式点心最难的部分就算是拿下了😊 想做什么做什么～

用料  

中式椰蓉酥的做法  

1. 酥皮和面皮所用全部猪油一次用微波炉化成液体备用。先称好低筋粉，加入75g猪油，用筷子搅拌在一起，不要用手，特别粘。搅好后，马上放进冷藏室，备用！ 🌹这一步非常重要！

2. 面皮的四种料混合，和成面团，醒着，备用。

3. 🌹以下馅料是按照20个中等大小椰蓉酥来制作的，大家根据自己的需要调整量。🌼在等待酥皮制作的时候制作馅料。黄油软化。

4. 软化的黄油压一压，加入细砂糖，再压一压。

5. 电动打蛋器打发。

6. 分两次加入鸡蛋液，搅拌均匀。如图。

7. 加入牛奶拌均。

8. 椰蓉馅就只做好了。

9. 面团分成20等份，揉成小面团备用。从冰箱取出油酥皮，此时已经凝固，正好使用。用勺子挖出最好（🌹如果是我的量，每份油酥皮是11g），包成20个面团。

10. 面团包好如图，下面是起酥的重要过程。

11. 🌹这一步很重要🌹每个面皮擀成椭圆形卷起，醒15分钟。之后再擀一次，卷起，再醒15分钟。醒面时候，可以盖保鲜膜。

12. 开始包。包好一个压扁，如图隔开四刀。再中间在划开四刀 。

13. 如图四对，对着翻卷起来。看下面👇

14. 一个椰蓉酥就做好了。

15. 做好一盘～ 烤箱预热180度，25分钟。

16. 出炉了。

17. 还有小桃心哦❤️