为了消耗淡奶油也是为了消耗囤的去皮绿豆,做了这款绿豆糕,觉得还蛮好吃,而且自己做的低糖低油,材料也放心,记录下方子,以后还可以做~~
方子的量比较大,炒绿豆有点累,建议减半操作!
用料
去皮绿豆(干的) | 300克(蒸熟后变成600克) |
细砂糖(我觉得甜度正好) | 150克 |
淡奶油 | 120克 |
牛奶 | 100克 |
绿豆糕~淡奶油版的做法
绿豆泡水8个小时左右。洗干净滤干水分放在容器中隔水蒸熟,我用大同电锅蒸的,蒸到用勺子轻轻一压变碎就是熟了。
把方子中的所有材料放入破壁机,(绿豆蒸熟后一共是600克重),开启酱料键,打成绿豆泥,没有机器的,就用手工擀压。
倒入不粘锅,小火翻炒到不粘手就好啦。
然后按磨具大小称取绿豆泥,揉圆,用模子压出形状就好了。
我做了各种大小的,反正自己吃,据说放冰箱冷藏后更好吃,我觉得没冷藏过就很好吃啦。
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小贴士
1:绿豆一定要蒸熟才可以,不可以煮熟哦。
2:不爱甜味的适量减糖,不过不建议减太多,我觉得正好。
3:一定要炒到不粘手才可以,这样脱模很轻松,模子也不用抹油什么的。
4:寒性体质,体质虚弱,正在服药的人不能食用绿豆糕,要慎食。
5:绿豆糕要尽快食用,冷藏可以5天,不过糖减得太厉害保质期也会缩短哦~