用料 猪肉馅 肥瘦相间100克 鸡蛋 2个 葱 10克 姜 10克 料酒 1/4茶匙 盐 1/8茶匙 蚝油 1/4茶匙 白胡椒 1/8茶匙 水 1汤匙 油 1茶匙 猪肉黄金卷的做法 备齐材料 鸡蛋加少许盐打散,葱和姜剁成碎末 肉馅类加入葱、姜、水和各种调料后顺着一个方向搅打至上劲 平底锅内倒入油,待油热至7成时,倒入蛋液,慢慢地旋转平底锅使蛋液平铺在锅底,小火将蛋液煎成蛋饼 将搅打好的肉馅铺在煎好的蛋饼上 轻轻将蛋饼卷起来,尽量卷的紧一些 卷好的蛋饼在蒸锅中蒸15分钟,出锅切段即可食用