夏天到了,做面包发酵方便多啦!动力来自儿子喜欢吃小香肠包!今天自己尝试做下,也参考的基础上,改良下,做小小的香肠包!纯手工!味道还不错!
用料
高筋粉 | 200克 |
低筋粉 | 50克 |
干酵母 | 3克 |
蛋液 | 40克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 24克(用咸味的黄油,根据个人喜好,也可以淡味的) |
纯牛奶 | 130克 |
香肠 | 4条 |
肉松 | 些许 |
细砂糖 | 35克 |
小小香肠包的做法
面粉、酵母、盐、细砂糖、蛋液、牛奶全部拌在一起。有面包机搅拌15分钟,像我没用面包机,纯手工揉到面团型,揉约30分钟,加入黄油,继续和面,揉到不粘手,能拉出一层薄膜就可以了。包上一层保鲜膜进行发酵!
发酵2-3倍大,拿出进行排气。
轻轻压压,分成8份,然后再次包上保鲜膜,进行释放!
切成小成小块,用擀面杖压成椭圆形,然后放上肉松,香肠切小节,最后卷起来。全部做成,进行第二次发酵10分钟。蛋液抹均匀,放些芝麻!(蛋液抹好用锡纸盖上)
烤箱预热,180度,中层15-18分钟。
新鲜出炉的小小香肠包就做好了。