用料
牛奶 | 200ml |
高筋面粉 | 400克 |
酵母粉 | 4克 |
肉末 | 500克 |
香菇 | 3朵 |
蚝油 | 2勺 |
酱油 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
料酒 | 少许 |
亚麻籽油 | 2勺 |
猪油 | 2勺 |
东菱面包机做包子的做法
面粉、牛奶、酵母一起放进面包机,选和面程序,每次默认10分钟,按3次,再选发面程序(已包含发酵)约1小时。
机器发面期间可以准备馅料,把其他材料全部混匀备用。
发酵好的面团拿出来,分成20-30个小剂子,每个用擀面杖擀几下,压去气泡,擀成薄面皮,包上馅料。
第一锅包子因为发酵不全,在温开水上方烘10分钟协助发酵,开大火蒸15分钟,闷5分钟后再开盖;第二锅不需等待发酵可直接上锅蒸。