蒜蓉粉丝烤花蛤

用料  

蒜蓉粉丝烤花蛤的做法  

1. 把各种材料切好备用。蒜蓉切成细切成泥。青红尖椒切成末。黄瓜切条。金针菇洗好备用。粉丝剪成两段用温水泡开。花蛤洗干净用盐水浸泡。

2. 蚝油3勺，老酒3勺，味极鲜酱油3勺，盐少许，白糖少许，辣椒粉少许，清水200ml左右，混合一起备用。

3. 花生油下锅，加入蒜蓉，炸至金黄，香味飘出，倒出备用，留一部分在锅中。

4. 加入一半青红尖椒末，油炸30秒左右，加入第二步材料，煮沸即可关火。

5. 将部分汤料倒入花蛤中（盐水浸过的花蛤洗净备用），浸泡五分钟左右。烤盘摆盘，粉丝最底层，金针菇，黄瓜，最后放花蛤。全白盘后，将所有汤料倒入。最后上面撒上剩余尖椒末，以及炸好的蒜蓉与蒜油。锡纸包好，尽量不留缝隙。入烤箱，220度，30mins左右即可。