本来想跟着别人的菜谱,做出能拉丝的电饭煲蛋糕,但是谁能想到,最后做成了红薯包子。。。 用料 红薯 1个 面粉 300克 酵母 3克 水 30克(少量多次,看情况加) 电饭煲蛋糕(失败了。。。)的做法 红薯切丁,上锅蒸熟,压成泥 3g酵母加25g水,融化开 300g面粉,红薯泥,酵母水,全部加入,揉成团 揉面环节太崩溃。。。半小时过去了,还是好粘手(听说揉面团的时候,可以在案板上和手上都抹油,像搓衣服一样揉,面粘手,再沾油搓,直到不粘手,就可以出膜了) 虽然揉的不成功,但是还是要继续做下去密封发酵了一小时,手指按下去没有回弹,拿出来排气,分成小团 电饭煲底刷油,面团铺上,盖上盖子再次醒面半小时 按煮饭键,大概四十分钟 三十多分钟过去,本来想翻面,弄散了 做成了馒头。。 有几个加了绿豆馅的,像是绿豆馅包子。。 失败。。。没有拉丝