夏天到了,南方天气湿热,来一盅消暑祛湿的薏仁茨实冬瓜排骨汤是很不错的选择哦!
用料
排骨 | 350g |
冬瓜 | 500g |
薏仁 | 40g |
茨实 | 20g |
红枣 | 3粒 |
生姜 | 3小片 |
花生油(食用油) | 少许 |
食盐 | 少许 |
薏仁茨实冬瓜排骨汤(2~3人量)的做法
薏仁茨实提前浸泡洗净。
冬瓜去皮切大块。
排骨入水煮去掉血水捞出洗净。
红枣去核,生姜切片。
在炖盅内依次放入排骨、薏仁茨实、冬瓜、红枣和姜片,加入与食材持平或刚刚没过食材的水,再滴入少许花生油。
加盖放入炖锅炖两小时,开盖趁热加入少许食盐即可饮用。(忘记把底下的薏仁茨实捞点上来拍照了,呵呵)
小贴士
1.薏仁茨实至少要提前一个小时浸泡,这样炖汤会省时,炖熟后薏仁和茨实口感更软烂些。
2.排骨最好用土猪的,这样炖出来的汤会更鲜美。也可以用猪大骨或尾骨代替排骨,但要适当延长炖汤时间,冬瓜也再切大些。
3.加入生姜是为了汤的口感更丰富,也有去腥提鲜和祛湿的功效,如果不喜欢生姜味道可以省略。但是不建议去掉红枣,因为加入红枣能使此汤增色增香。
4.没有炖盅也可以用普通汤锅来炖,不过水量要适当增加,大火烧开后转小火炖至薏仁茨实软烂即可。