用料 大白菜 5000克 盐 250克 糖 250克 苹果 250克 梨 250克 蒜 50克 葱 100克 花椒 25克 味精 10克 风味白菜的做法 去除白菜黄叶和老帮,洗净控干水分,切菱形状入盆。 撒盐腌渍一会儿,沥去腌水。 各种调味料放置一容器内捣烂,和白菜拌匀,装入缸内,压紧封口,一星期后可取出食用。