油放的很少,健康吃茄子! 用料 茄子 2个 肉末 适量 蒜末 若干 姜末 若干 盐 5克 糖 20克 生抽 1勺 醋 半勺 淀粉 1勺 干辣椒 2个 少油版鱼香茄子的做法 蒸茄子:茄子切小块上蒸锅,15分钟 调酱汁:5g盐,20g糖,一勺生抽,半勺醋,一勺淀粉,清水和开。 少量油炒肉末(肉末肥肉多一点),逼出猪油后炒蒜末姜末干辣椒碎。放入茄子和酱汁炒约3分钟,使得茄子充分吸收酱汁。放入葱花起锅。 小贴士肉末要有肥肉,能够逼出猪油。