自制豆浆的豆渣一般都过滤掉了,豆浆我们用来做豆浆稀饭,就是用豆浆煮粥,豆渣老妈喜欢用来炒辣椒,是一道很下饭的小菜,物尽其用
用料
豆渣 | 随意 |
青椒 | 五六个 |
盐 | 适量 |
豆渣炒辣椒的做法
豆渣过滤好,多过滤一会儿,越干越好
我用的尖椒,有点辣的那种,五六根,切碎
锅烧热,放油,姜切一小薄片,花椒五六颗,姜片变色卷曲,花椒出来香味以后,用铲子拨出
放青椒下锅大火爆炒,注意有点呛,辣味出来了,可以放过滤好的豆渣
放盐,转小火,慢慢的把豆渣煸干,火大的话容易糊锅
豆渣和青椒充分混合
起锅,干干松松的,微辣的小菜,外表一般,但很下饭哦
豆浆我用来和昨天剩米饭一起煮了豆浆粥,这在我们老家是常吃的一种晚饭,豆浆稀饭配凉皮是绝配
小贴士
豆渣一定过滤充分
先炒辣椒,最好是手指状细长的青辣椒
豆渣本身潮湿容易糊锅,一定要小火,勤翻动