秘制凉拌海带丝

谷雨时节过了，就说明春天快结束了，做份开胃酸爽的冷菜迎接夏天吧！

用料  

秘制凉拌海带丝的做法  

1. 海带丝洗净，浸泡15分钟左右

2. 砂锅入2/3的水，放入干净的海带丝，开中火准备炖煮

3. 加入料酒和姜片去腥，煮开后撇去浮沫，大约30分钟左右捞出晾凉备用。

4. 准备好材料

5. 制作油泼辣子：冷锅入香油，油热倒入装有干辣椒蘸料的碗中，迅速搅匀

6. 秘制酱料制作：往油泼辣子里放入生抽、醋、蚝油、糖、五香粉、花椒粉、辣椒粉、干辣椒、海带汤等拌匀即可。

7. 往晾凉的海带丝里加入姜丝和蒜末

8. 再拌入秘制酱料

9. 充分拌匀即可

10. 装出盛盘即可食用

小贴士

1.海带丝炖煮前，可以根据自身需要，处理好海带丝长短；
2.海带丝炖煮时，要做好去腥的动作。