晚上准备好面糊,早上起来5分钟就可以吃到热腾腾的鸡蛋饼啦。 用料 鸡蛋 2-3个 面粉 适量 小葱 5 糖 盐 宿舍小灶·鸡蛋葱花饼的做法 · 鸡蛋打散搅拌均匀,加入面粉和水· 小葱切碎 · 面糊至少要到这个粘稠度· 加入小葱· 加适量盐/糖,根据个人口味调味 ☝️一个成功了一半的翻面😅颠锅翻面有些难,技巧在于最后一下手臂往前送的时候,手腕配合向上。简单的方法:锅内油八成热后下面糊,让面糊在锅底均匀的摊平。🔥不要太大小心糊。时不时前后推送一下锅注意不要粘连。待饼如视频中一样:底面不粘,且朝上一面没有流动的面糊时,一手用锅铲铲到饼下,一手拿筷子在上面(和锅铲一起使劲)抵住饼,翻面。 摊饼是个技术活,慢慢来。刚出锅外焦里嫩热乎乎的口感真好~