单面煎的太阳☀唤醒周末的味蕾
材料简单易备齐,人人都可以成为生活的艺术家。由于此面制作简单,我做的是早饭,所以没有对每个步骤进行拍照,只做了文字讲解,看文字讲解就很容易理解的,相信大家都会做出心中理想的乌冬面。
用料
乌冬面 | 400g |
鸡蛋 | 2个 |
日本蟹棒 | 1根 |
秋葵 | 1根 |
葱花 | 少许 |
生抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
高汤 | 两小碗 |
太阳乌冬面的做法
先煮熟秋葵,之后煮乌冬面,同时可以煎鸡蛋,在煎熟的鸡蛋上撒葱花。
将煎蛋从煎锅中拿出,放在切熟食的砧板上,用刀将四边切除(不然不规则有点略焦的边儿会影响美观,切除的边角料留着待用),切成一个正方形。
乌冬面煮熟后捞出,浇上高汤或者开水,再放入煎蛋,切好的熟秋葵、蟹棒和煎蛋的边,摆盘,最后在煎蛋上淋少许生抽。
成品
小贴士
如果汤底是高汤,那么不用在汤里加什么调料,如果是开水,可以依据个人口味加少许生抽和一点盐,不然口味会太淡了。乌冬面里加的料也可以根据个人喜好放入(比如虾仁,炸虾,海苔之类的),由于我做的是早饭,力求简单快捷,材料也好备齐。