清蒸黄瓜鱼| 蒸烤箱版

【Xixi House】
黄瓜鱼，就是大黄花鱼，属于黄花鱼的一种，其体大鲜黄、肉质细嫩鲜美、蛋白质高、胆固醇低，可治贫血、滋补身体成为海水鱼类的珍品。夏季端阳节前后是大黄鱼的主要汛期。
热气腾腾的夏天，与清蒸鱼🐟最配。
这个蒸箱版菜谱，用的是家用蒸烤箱一体机，十分方便。

用料  

清蒸黄瓜鱼| 蒸烤箱版的做法  

1. 处理好的黄瓜鱼1条（600g左右），洗净，沥干水分。

2. 加盐1茶匙。

3. 加白砂糖1/2茶匙。

4. 加料酒2勺。

5. 2片姜切丝，2粒蒜切片。

6. 均匀撒姜丝、蒜片。鱼肚里也塞一些，去腥。

7. 放进蒸箱，选择“原气蒸”模式，15分钟。

8. 当剩余5分钟时，从蒸箱取出，撒辣椒、葱头。时间到，出蒸箱。将蒸鱼盘子里的水倒掉，去腥。（🔅检测鱼是否熟的小妙招：取一根筷子，从鱼正中最后的地方插入，能够顺畅地一插到底，表示鱼肉已经熟透。）

9. 葱斜切成丝，均匀地撒在鱼身上。

10. 加老抽3勺。

11. 中火，热锅烧花生油，直到冒烟、闻到油香（一定要够热）。铲3勺热油，均匀淋在鱼上。

12. 一盘颜值与美味兼具的清蒸黄瓜鱼，完成。