用料 豆腐 一块 鸭血 一块 大蒜 2瓣 淀粉 一勺 葱 一根 大葱段 一段 糖 1/4勺 白胡椒粉 少许 血白豆腐的做法 鸭血,豆腐各一块,切小块。 豆腐切块。 鸭血切块。 分别焯水,晾干水。 起锅放油,放蒜片、大葱段煸香。 放入鸭血切,轻轻翻炒,倒入黄酒去腥。 加红烧酱油,加开水没过鸭血块,盖盖,中火烧3分钟。 加入豆腐块,放白糖,再煮两分钟。水淀粉调匀。 见芡挂上,关火。 烧开,加盐、白胡椒粉,勾芡,撒葱花,装盘。 滑嫩爽口,老少皆宜。