菜肴特点:色泽红润,咸鲜香辣
味型:香辣
猪肝可以补血,明目,排毒。
适用人群:贫血,眼睛发涩,长期电脑工作者(也特别适合现在沉迷网络的人群)
禁忌人群:肥胖体质,肝病,心血管疾病
用料
猪肝(主料) | 400克 |
葱头,青红椒(配料) | 各50克 |
葱姜蒜(小料) | 切末 |
四晶体,陈醋,生抽,老抽,料酒,辣椒丁 | 调料 |
【小炒猪肝】的做法
①猪肝切为不规则薄片,冷水下锅焯水,焯水加点油,盐,料酒,捞出浮沫,焯好捞出备用。
②葱头和青红椒洗净切片备用③锅加底油,放入小料,辣椒丁炒香
④放入主配料,加各种调料调色调味(水多了可以用生粉勾芡)将猪肝炒熟林香油出锅即可。
小贴士
水多了需要勾芡