香菜灰蛋汤

皮蛋和香菜的碰撞，产生奇妙的风味挑动你的味蕾，好吃易做，味道温和甘甜，老少皆宜。香菜党和皮蛋爱好者绝对不能错过的一道美味！

用料  

香菜灰蛋汤的做法  

1. 准备鸭皮蛋一个，去壳备用。

2. 香菜清洗切称小段，放汤碗中备用。

3. 准备原味榨菜丝60g备用，最好选用没有红油的榨菜丝。如果实在没有原味榨菜丝，需提前焯水滤掉表面的红油。

4. 鸭皮蛋切10-12小片备用。

5. 烧水，水开后放入猪油一小勺。

6. 放入榨菜丝大火煮2-3分钟。

7. 放入切好的皮蛋煮1-2分钟，期间适当撇去浮末。

8. 关火倒入盛香菜的碗中即可。

小贴士

榨菜和皮蛋中均有盐分，制作过程中可不放盐，也可根据个人喜好调味。配料不宜放太多，皮蛋煮熟即可，烹煮时间过长或配料比例不当会影响汤的美观和口感。