好吃就对了
用料
姜 | 1块 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
青椒 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
小泰椒 | 适量 |
排骨 | |
料酒 | |
豆瓣酱 | |
生抽 | |
芝麻油 | |
老抽 | |
酱油 | |
八角 | 1个 |
桂皮 | 少量 |
淀粉 | |
花椒粉 |
麻辣排骨锅的做法
准备好食材
姜、蒜切片
干辣椒切段
小泰椒切小颗粒
左边蒜苗,右边青椒
排骨用豆瓣酱、淀粉、花椒粉、芝麻油腌制20分钟热锅入油
油热放干辣椒、小泰椒、花椒、姜、蒜
爆香后倒入腌制好的排骨大火翻炒
放料酒、生抽、老抽、酱油翻炒,比例3:3:1:2加水漫过排骨大火炖大约15分钟后放入青椒
转中火炖20分钟
锅内剩少量汤时转小火放入蒜苗继续炖10分钟左右不时翻搅以免粘锅
可+点娃娃菜煮着吃味道很美
出锅
汤汁较排骨味道要浓