这道菜重点在于不要做多,一顿吃完的量即可,鲜香美味,唇齿难忘,孩子很喜欢吃!
用料
肋排 | 500克 |
蒜末 | 1整头 |
葱 | 1根 |
姜 | 4片 |
八角 | 4个 |
料酒 | 2勺 |
白糖 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 10克 |
孩子爱吃的蒜香排骨的做法
备料
排骨洗净后加凉水,加2勺盐。
加3-4片姜片,静泡15分钟。
把泡好的排骨洗去血水,放入锅内加凉水没过排骨,大火烧开,撇去浮沫,盛出待用。
热锅冷油加2-3勺白糖,小火加热至出沫。
放入排骨翻炒。
炒至双面均变焦糖色后加料酒和生抽。
加葱姜八角。
加开水没过排骨,盖上锅盖,中火慢炖。
炖到水差不多剩1/3时,加蒜末。
收汁起锅。
小贴士
因为排骨是用盐水浸泡过的了,所以无需再放盐,少许生抽足已。用盐水浸泡是为了更好的去除排骨的血水以及肉腥味。