一道很平常的家常菜,一道稍有技术含量的家常菜...... 用料 鲫鱼:2 条 葱:20–30 根 姜:4 片 料酒:2 勺 老抽:2 勺 生抽:2 勺 盐:适量 红糖:2勺 醋:1勺 年年有余🐟——葱烤河鲫鱼的做法 热锅热油放入河鲫鱼,煎至两面金黄。(小技巧:1、怕油溅到身上,可用厨房纸把鱼的水分吸干;2、等油热后开小火,拿上锅盖挡一下;3、油要多放点) 煎好后,鱼出锅。 用煎鱼剩下的油放入香葱,稍作翻炒。 放入鱼、老酒、生抽、老抽、醋、大蒜、生姜、少许盐和水。 水要没过鱼,盐要少放点,等后面觉得淡了再加点。 开大火煮十分钟后,改中小火约十分钟,不用担心鱼会煮烂。 根据个人口感酌情放盐、放糖,开小火收汁。 出锅、装盘。😋