用料 腿肉 榨菜 盐 花雕酒 淀粉 糖 芝麻油 榨菜肉末的做法 榨菜切末 肉切末,加入一点点盐、花雕酒和淀粉抓匀,腌制一会儿 锅内热油,加入肉末滑炒至变色 加入榨菜末翻炒 加入少许糖炒匀 关火后淋入少许芝麻油,拌匀即可 小贴士榨菜不切末,直接使用榨菜丝也可;倘若使用榨菜丝,肉也切成丝。腌肉末的盐,只要一点点即可。请根据榨菜的咸度,决定是否再用盐调味;若榨菜味道过咸,可先浸泡再炒制。糖不是一定要添加,随你喜好。