秋风起,蟹儿肥,正是吃大闸蟹的好季节。
清蒸,才能吃到大闸蟹的原汁原味,膏香肉甜。
只要多加一步,即便在家,也能做出大师级别。
用料
大闸蟹 | 若干只 |
姜片 | 若干 |
葱段 | 一大把 |
黄酒(料酒) | 20-30克 |
多做一步,在家就能做出大师版的清蒸大闸蟹的做法
准备材料,姜切片,葱切段,一小碗黄酒,大闸蟹用刷子充分刷洗干净。
蒸盘上铺上姜片
大闸蟹刷洗干净后用干净的毛巾或厨房纸擦干水份,将蟹肚子朝上放在姜片上,然后用刷子蘸上黄酒,均匀刷在蟹身上。
准备一点香醋,吃蟹工具就可以开吃了。
我喜欢把蟹肉,蟹膏全挑出来,一大口吃,爽!
小贴士
刷洗和蒸蟹时不用松开绳子。
蟹有点寒凉,记得再喝一杯姜茶。
我这次挑的蟹约3两,蒸13分钟,如果蟹更大更重,蒸的时间酌情增加几分钟。
也可以用蒸箱蒸。