菠萝古老肉是一道酸甜口的菜,其中最重要的是酸甜汁的调制,最好用自己熬制的番茄酱,成品颜色口感会好一些!
另外番茄酱不同,糖与醋的品牌不同,味道会有差异,在调好酸甜汁时务必品尝一下,味道淡就加料,味道过重就加水稀释一下,完全以个人口味为准。
配菜我选用的是黄瓜胡萝卜,也可以放青红尖椒和紫圆葱配菜,味道也不错。
最后祝大家牛年吉祥!
用料
菠萝 | 60克 |
里脊肉丁 | 200克 |
黄瓜丁 | 50克 |
胡萝卜丁 | 50克 |
玉米淀粉 | 30克 |
炸肉粉 | 30克 |
蛋黄 | 1个 |
味达美 | 10克 |
盐 | 1克 |
糖醋汁 | |
蕃茄酱 | 60克 |
生抽 | 10克 |
白糖 | 40克 |
白醋 | 20克 |
盐 | 3克 |
菠萝古老肉菠萝咕噜肉的做法