不需要炒剁椒酱也很好吃不用油吃起来无压力,一点也不用担心长肉肉啦 用料 鲽鱼或者任何喜欢的鱼最好是鱼头啦 1-2斤 剁椒 2勺 盐 半小勺 白胡椒粉 2小勺 料酒 2勺 生抽 3勺 蒸鱼豉油 3勺 糖或零卡糖 1小勺 醋 1小勺 大蒜 5瓣 姜 5片 香菜碎 1小把 金针菇或任何喜欢的菜 1盘 剁椒鲽鱼🐟(有手就能做系列~剁椒鱼头也可以这么做~超好吃的湘菜~不加一滴油的清新版本)的做法 鱼处理好后洗净沥干+2勺料酒半小勺盐1小勺胡椒粉拌匀腌制半小时 腌鱼的时候准备料汁大蒜和姜片切成姜蒜末+2勺剁椒(如果剁椒很咸可以冲一下)+3勺生抽+3勺蒸鱼豉油+1小勺醋+1小勺胡椒粉+1小勺糖或者零卡糖搅拌均匀这个酱汁蘸什么都好吃😋 腌好的鱼把汤空掉,上锅蒸,水开后十分钟这一步是为了把鱼里蒸出的腥味的汤汁沥出来🐟如果不介意这一步可以省略 蒸鱼的时候把菜洗干净铺在盘底🍄 蒸过的鱼把汤倒掉鱼取出来摆在菜上 拌匀的酱汁均匀的淋上🌶️再上锅蒸,水开后15分钟就好啦 出锅撒一点香菜碎🍃开动啦