金汤丝瓜球

西瓜之乡人民的创意菜。汤球――湿润滋补，每一个丸子饱含南瓜的浓香、虾仁的鲜美、瓜皮的清香，美味至极。

用料  

金汤丝瓜球的做法  

1. 西瓜皮去掉最外层绿皮，切成长约5cm薄0.1cm的细丝。

2. 将鲜虾仁拍剁成泥，加入盐3g、料酒2g、生粉3g，用筷子顺时针搅拌均匀。

3. 将切好的瓜丝加入盐2g，抓匀。再加入生粉2g，抓匀。

4. 将拌好的是泥挤成4cm大小的球，沾上西瓜丝，捏紧。

5. 锅内加适量水，大火烧开。放入瓜丝球转中火继续烧15分钟左右，捞出装盘。

6. 另起锅，加入高汤、南瓜泥捣匀烧开，加入盐3g，10g生粉加入适量水，搅拌均匀后，加入锅中勾芡。淋入装好瓜丝球的盘中即可。

小贴士

鲜虾可以在冰箱速冻1小时左右，这样好剥壳。
鲜虾仁拍一下后更好剁泥。
别忘记去泥肠噢！