今天是端午节,一年一度包粽子的时节又来到了,吃腻了传统的糯米豆沙咸肉?那么今年我们来做一点不一样的吧,今天教大家做一个蔓越莓水晶粽,透明Q弹的西米加上来自北美的蔓越莓,给今年的粽子带来别样的酸甜和清爽的口感,很适合初夏的时节。祝大家端午快乐呀~
用料
西米 | 200克 |
水 | 适量 |
植物油 | 10克 |
白砂糖 | 10克 |
粽叶 | 40张 |
美国蔓越莓干 | 50克 |
咸蛋黄 | 10粒 |
蔓越莓水晶粽的做法
准备好所有食材;
将200克西米倒入筛网中,倒入没过西米的水;
不要浸泡,马上滤出;
加入10克植物油,10克白砂糖;
翻拌均匀;
取两片粽叶用清水浸湿;
将两片粽叶首尾相对,紧贴推长;
在四分之三处横折;
留一个小角再折起;
折出一个紧密的尖角;
中间叶片紧贴形成漏斗状;
填入三分之一满的西米;
用勺把戳几下让尖角填满西米;
再加入几粒蔓越莓干;
将西米填满;
用勺背压紧实;
盖上尾部粽叶;
两边折紧形成尖角并捏实;
再在前端处反折形成第四个尖角;
包起时尽量让每个边角都形成三角形;
用绳子绑紧;
同样的操作方法也可以用来包咸蛋黄;
剩余材料重复操作即可;
汤锅内倒入较多的水,粽子冷水下锅煮;
盖上锅盖,大火煮沸后转小火,煮25分钟,关火后不开盖,再焖10分钟;
捞出浸入冷水中冷却;
剥去粽叶即可食用;
喜欢吃甜的还可粘糖食用。
小贴士
1、粽叶浸水再包可防止叶片之间出现缝隙;
2、包的时候一定要每个角都折出角以免漏米;
3、西米不能长时间浸泡会泡成粉渣;
4、绑绳子一定要绑紧绑紧再绑紧,否则下锅煮很可能会散。