春。雨水。黄花菜汤

在初春时节，多食用黄花菜汤，可疏肝理气，运脾利湿。很适合节后脾胃不佳，肚子按起来软绵绵，胁肋胀痛，吃饭后爱嗳气的人。

用料  

春。雨水。黄花菜汤的做法  

1. 【做法】
   1、黄花菜提前泡发好，中途多次换水，观察水色不发黄即可，泡发好摘掉根部沥水备用；
   2、豆腐切块提前焯水，香葱切葱花，葱白和葱绿分开，起锅热油，加入葱白炒出香味，加入黄花菜、肉丝翻炒片刻；
   3、倒入清水、豆腐，大火转开后转小火煮5分钟，最后倒入蛋液，加盐调味拌匀，关火撒上葱绿即可。